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骨性关节炎膳食原则及药膳举例

骨性关节炎膳食原则及药膳举例

骨性关节炎又名增生性关节炎或骨性关节病,过去称为退化性或老年性关节炎。根据有无局部原因存在,将本病分为继发性和原发性两种。

原发性骨性关节炎的平均年龄在50岁左右,从病理学的角度来看,20岁以后的人一般都有软骨的病损存在,X线片的改变则常见于30~40岁以后,但多数尚无临床症状。在50岁以上的人口中,多数都有不同程度的X线片改变。但因出现临床症状而去就医的只有5%左右。在60岁以上的人口中,也只有25%的女性和15%的男性出现明显的临床症状,此种病人的受累关节为多数,在脊柱常见于活动度较大的颈椎和腰椎,在下肢多见于髋、膝、踝和第一蹠趾关节,在上肢常见于肘、和第—腕掌关节。

继发性骨性关节炎的平均年龄较小,一般约在40岁左右,和原发性一样,软骨病变和X线片改变也都提前出现。除继发于多数关节畸形或炎症的病例外,受累关节常为少数。其临床症状也以下肢各负重关节最明显。

最早的主诉是关节疼痛,或为持续性钝痛,或为活动时突然剧痛,后者常伴随着关节打软跌倒的滑落感。关节疼痛一般都有活动多则加重、休息则减轻的特点。受累关节有胶着现象,即关节在某一位置较长时间静止不动以后,开始活动时比较困难,且伴以疼痛,短时间活动以后,胶着现象才消失。疼痛与气候有关,每当天气突变,疼痛加重。疼痛程度并不一定与X线摄片所表现的骨病变成正比,有时骨赘增生很严重,但疼痛并不太厉害。
X线片显示关节边缘有骨赘形成,关节间隙变窄,软骨下骨有硬化和囊腔形成。到后期骨端变形,关节面凹凸不平,边缘部有增生。

本病属中医的“痹”证的范畴。为预治骨质增生,食疗起到积极作用。

[膳食原则]

1. 早期饮食宜清淡,使之容易消化。一般主食可有大米饭、小米粥、馒头、蒸糕等。

2.多吃蔬装类:如青菜、黄花菜、西红柿、芹菜、冬瓜、丝瓜、黄瓜等。

3.对于肥胖患者,适当控制饮食。

4.久病体虚、迂延不愈时,宜适当增加滋补食品,如排骨汤、瘦肉、蛋类、乳类等,以增强体质、控制病情的发展。

5. 忌食辛辣食物以及猪头肉等食物。

[药膳举例]

1. 辣椒粥

原料:尖头辣椒0.6克,籼米60克,熟羊肉30克。精盐3克,猪油15克,葱姜末6克,味精1克,胡椒粉1克,清水1公斤。

制法;①将尖头辣椒与熟羊肉分别切成碎米粒状。②籼米淘洗干净,下锅加清水上火烧开,加入辣椒、羊肉、精盐、油、葱姜末熬煮成粥,再调入味精、胡椒即可。

用法:佐餐。

功效:温中散寒,开胃消食,可用于胃弱消化不良,增生性关节炎,风寒、风湿关节痛,跌打损伤等。

2. 海带茶

原料:海带9克

用法:将海带洗净,用沸水冲泡,代茶频饮。

功效:清热软坚、化痰利水。适用于骨性关节炎

3. 地黄

原料:生地黄、饴糖各250克,乌鸡1只。

制法:将乌鸡宰杀去毛、除肠杂洗净,生地黄切成0. 5厘米宽、2厘米长的条与饴糖拌匀,塞入鸡腹内后放在盆中,上笼蒸熟,食用时,不要放盐、醋,吃肉并喝汤。

用法:佐餐食用

功效:补髓养骨。适用于骨性关节炎,关节酸痛、不能久立、身重气乏。

4. 麻油茄子

原料:生茄子250克,酱麻油、白糖各少许。

制法:将生茄子洗净切片,调入酱麻油,加入白糖拌匀即成。

用法:佐餐食用。

功效:消肿散瘀定痛。适用于骨性关节炎。

5. 枸杞子炖猪腰

原料:枸杞子15克,猪腰1个,生姜10克。

制法:将猪腰洗净,切成腰花,加生姜片及水适量入砂锅,沸后加入洗净的枸杞子,再炖半小时后调味即成。

用法:吃腰花、枸杞子,喝汤。经常食用有效。

主治:骨性关节炎。

6. 樱桃酒

原料:樱桃250克,米酒500毫升。

制法:将樱桃洗净后,同米酒共入密封容器中,浸泡1周后即可。

用法:每次30毫升,每日2次,连用2周为一疗程。

主治:老年性关节炎。


本文转载自河南省洛阳正骨医院(河南省骨科医院)。


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